今日は、１０代の頃から作っている『ネギ＆ツナのスパゲティー』を紹介します。
これは１９歳で、高校時代の友だちの家へ遊びに行った時、近所のスパゲティー屋さんで食べた品。
とても美味しかったので、家で練習をして作れるようになりました。簡単に作れるので、時間がない時に重宝します。
友だち何人にも教えてきました。簡単なので、みんな定番になっているようです
【材 料】 （一人前）
・スパゲティー・・・ ８０～１００グラム ・青ネギ・・・ １袋 ・にんにく・・・ １～２かけ ・赤唐辛子・・・ １～２本 ・ツナ缶・・・ 小１缶 ・オリーブオイル、塩、コショウ、しょうゆ
ちなみに私は、小麦粉のスパゲティーでなく、ケンミンのお米で出来た「ライスパスタ」
を愛用しています。もっちりした独特の食感が、私好みなので。スパゲティーを作るときは、いつも、この麺を使用しています
【作り方】
１． スパゲティーを、指定の時間ゆでる。その間に、青ネギを、５センチくらいの長さに切る。にんにくは、みじん切りにする。
２．火をつける前に、中華鍋（またはフライパン）に、赤唐辛子と、みじん切りしたにんにくを、多めのオリーブオイルと一緒に入れる。
３．弱火で、２．がきつね色になる寸前まで、ゆっくり炒める。
４．ざるに入れておいた青ネギを中華鍋（フライパン）に入れ、強火で炒める。塩ひとつまみ、コショウ、しょうゆを少し入れて、味を見る。
５．ネギがしなっとなるまで、炒める。→火を止める。
６．火を止めてから、ゆでた麺を入れて、具と混ぜる。
７．お皿に盛り付けたあと、ほぐしたツナを中央に乗せる。