昨日の大雪で、名古屋から東京へ戻る日をずらしました。東京は大雪の影響で、交通の便が悪くなっているようですが、名古屋は晴天で雪がとけています。
時間が出来たので、新しく出来た大好きな『四川飯店』の名古屋店へ初めて行くことに。
私は美味しいものを食べることが大好き。ジャンルは、中華料理が一番好き。その中華料理の中でも、特に四川料理が好きです
幼少期から、私は名古屋にあった、四川の神様＝陳建民さんのお弟子さんのお店
『栄華楼』の常連でした。
幼少期から食べていた、我が家のお馴染みのメニューが色々あるため、大元の陳建一さん（建民さんのご子息）のお店『四川飯店』赤坂本店は、当然、大好きなお店。
その名古屋店には、初めての訪問。お昼でも、ランチのセットメニューではなく、夜と同じ「アラカルト」で注文します。その方が、お店の良さが楽しめるからです。
東京の赤坂本店より、名古屋店は品数が少ないのですが、私の好きなお料理は色々ありました。
いつも最初に食べる「薄切り豚（うま辛風味）」を、まず一口。取り皿も温められていて、お肉が小さめに切ってあります。とても食べやすくて、食べ慣れた懐かしい美味しさ。
これで安心をして、黒酢の酢豚、五目おこげ、酸辣湯（さんらーたん）スープ、汁無し坦々麺など、いつも食べるお料理を次々完食♪
やはり、陳さんの味が、しっかり伝承されています。
『四川飯店』は、唐辛子やサンショウをはじめとするスパイスの辛み、しびれる感覚。
そして、私の大好きな、お酢のすっぱさ＝酸味。
さらに、野菜や魚介、肉など色々な食材のうま味。すべてのバランスが、とっても良いのです。
今回、初めて注文した「天使の海老と春雨の煮込み 唐辛子の香
り」は、ヒットでした。
海老の出汁を、春雨がしっかり吸い込んでいる。唐辛子のピリ辛ぶりもちょうど良く、さっぱりしているのです。スープ感覚で頂けて、良い口直しになりました。
体の芯から熱くなり、汗をかきながら食べ進めました。
名古屋に『四川飯店』が出来て良かった
お店の雰囲気も天井が高くて、開放感があるんだけど、高級感もちゃんとある。好きな雰囲気のお店です。今後、美味しい中華料理を食べたいときは、間違いなくここへ来ます
他の写真は、井垣利英の『食べログ』をチェックしてくださいね♪
http://tabelog.com/rvwr/000298746/