フレンチロースト鴨肉料理
ロースト鴨肉
鴨肉は、フレンチ、中華、日本料理の中でも重宝されている食材の一つです。
以前にも一度挑戦したことがある鴨料理ですが、今回はさらにソースをアレンジ
して進化させました。
まず鴨肉はフライパンで焼き色を付けてからオーブンで焼きます。そしてオレン
ジ、ワインビネガー、ブランデーをベースにしたソースをかけ、ポテト、マッシ
ュルーム、トマトをサイドに加えました。
日曜の昼、我が家のテーブルに座って、外の景色を見ながらこの料理をワインと
一緒に楽しむ穏やかな一日を過ごしました。
Duck is an important ingredient in French, Chinese, and Japanese food. I have ever cooked duck breast before, but this time I try to make a more specific sauce to this dish.
First of all, heat the duck in a frying pan to brown skin, then roast it in oven.
Use orange juice,brandy,wine vinegar to mix specific sauce.
Then heat the tomatoes and mushrooms with rosemary and butter in frying pan.
When duck is ready, place all in a platter and serve with sauce.
Sitting in the house and looking outside, I enjoy my sunday lunch with a glass of wine, cheers!