マスターの一周忌を無事に終えることができました
なんか、まだ実感がわいてないんですよね
１年マスターと会ってない・・・みたいな感じ
バラ・・・紫色のバラって珍しい気がします
瀬谷君のことをずっと気にかけてたから
瀬谷君のフレンチ復帰をきっとすごく喜んでるでしょうね
瀬谷君のことは、ちゃんとマスターに報告しておきましたよ
実際に食べることができたら
やっぱりあれこれとダメ出しをするんだろうな
マスターの弟子たちは、みんな通る道なんです
あれこれダメ出ししながらも
心の中では喜んでるんですよ
シュマンドール時代の後半は
マスターが体調の状態によっては、店に出られないこともあったりして
その時は瀬谷君がひとりで頑張ってくれてましたから
それだけ成長していたという証なんですよね
ちなみに、パティシエだった大澤君の独立はもうしばらくお待ちくださいませ
少し遠回りしちゃってるみたいだけど
この経験は後できっと生かされるはずです
この２日間は
普段の節制を忘れて
尿酸値のことも忘れて
自分の歳のことも忘れて
大いに味わいました
水をいっぱい飲まなくちゃ（汗）
瀬谷君がフレンチの世界に帰ってきてくれて
心からホッとしています
いずれは自分自身の店を持つまで
まだまだ修行は続くのだよ
陰ながら応援していきたいと思っています
ちなみに・・・
アドバンスダイニングの社長の藤掛君は、高校生の頃に当時の「ファンベックすずき」でアルバイトをしてました
その時からのお付き合いが続いてるんです
人の縁って本当に不思議なものですね
というわけで、本日のおやつ写真です
ダブルシュークリーム 茨城県産和栗
（シャトレーゼ）
うっかり見過ごすところだったぜ
見過ごしてたら、これから１年ほど荒れた生活を送る羽目になったはず
シャトレーゼのシュークリームもあなどれません
和栗となればなおさらです
クリームたっぷりで嬉しきことよ
シュークリームはこうでなくちゃね