とても重要なお知らせです
シュマンドールの料理長、鈴木道朗は
２０２２年３月３１日をもちまして
引退させていただくことになりました
それにともないまして
「フランス料理 シュマンドール」の営業も
２０２２年３月３１日をもって終了させていただくことになります
鈴木道朗は今年８６歳になりましたが
６８年間、ひたすら料理の道を歩み続けてまいりました
大病をしたこともありましたが、強靭な体力と幸運もあって
今まで現役の料理人として頑張ってまいりましたが
いよいよ体力、気力の限界が近づいてきたということです
この３年間は人工透析をやりながらの仕事でした
長きにわたってご愛顧いただいたお客様には感謝の言葉しかございません
また、これまでお付き合いのあった関係者の皆様にも、心から感謝を申し上げます
鈴木道朗は３月３１日まで頑張る所存でございますが
水曜日と金曜日の夜は人工透析のため、不在となりますことをご了承くださいませ
それ以外の日も、体調と相談しながら、決して無理をせずに乗り切ることができたら思います
シュマンドールにて、１４年もの間修行してきました
シェフの瀬谷君とパティシエの大澤君は
近い将来、それぞれが独立して自分の店を持つことになるでしょう
シュマンドールの味は継承されていきます
その際は、皆様の応援をよろしくお願いいたします
このような時期に発表しなくてはならないのは、とても心苦しいものですが
ご理解をいただければと思っております
このブログも
今後は、お知らせやご案内も多くなってくるかと思います
ご了承くださいませ
残された期間、万が一スタッフの誰かが陽性とか濃厚接触者とかになったら
貴重な時間がさらに失われることになるかもしれないと考えると
今までよりもさらに、気を付けて生活しなければと思っています
センム♪の今後については・・・また後ほどということで
【まん延防止等重点措置】適用期間についてのお知らせは
こちらの記事をご覧くださいませ
