【まん延防止等重点措置が適用となったため、８月８日～８月３１日まで
ディナータイムの閉店時間を２０時とさせていただきます（１８：３０ラストオーダー）
また、期間中は終日アルコール類のご提供は中止させていただきます
ご了承くださいませ】
時間短縮営業により、ディナーコースＡ（￥９，６８０税サ込）につきましては
ご予約制にてランチタイムでのご提供とさせていただきます
ディナータイムのメニューは、ディナーコースＢ（￥７，２６０税サ込）と
ディナーコース・スペシャル（￥１８，１５０税サ込：前日昼までの予約制）の
２種類のコースのみとさせていただきます
【シュマンドールはGo To Eat には参加いたしません
お食事券のご利用もできません
申し訳ございませんが、ご了承くださいませ】
お待たせいたしました
８月も半ばになってしまいましたが
メニューの解説をさせていただきます
まん延防止とかで営業時間が短縮となったり
雨が続いたりしてるというに
メニュー解説っていかがなものかと、おしかりを受けそうですが
こっそりひっそり、極力控え目な解説にしたいと思ってます
このブログを声に出してお読みになる場合は、小声でささやくようにお願いします
＊でも、今日はランチもディナーも、ご予約の受付終了なので、明日からぜひ（誘）
「南瓜の冷たいヴルーテとアイスクリーム」
とうもろこしに続いて、カボチャの冷たいヴルーテ（なめらかなスープ）です
おそるべきことに
南瓜のアイスクリームを浮かべて、カリカリのベーコンを散らしてあるのです
いきなりアイスクリームで始まるシュマンドールの夏のメニュー
「海の幸のテリーヌ」ランチコースＡバージョン
古典的なフレンチですが、こういうのが美味しいんです
海老のソースとタルタルソースを添えてあります
ランチコースＢには、これに赤海老が加わります
そして
お昼のディナーコース（予約制）では
さらにグレードアップします
「海の幸のテリーヌ、オマール海老とキャビア添え」
泣く子も黙るデラックスバージョンです
「夏トリュフの香る小さなリゾット」ランチコースＢ限定
先月のメニューではディナーコースに登場し
驚くほどのご好評をいただいたものが、ランチコースに登場です
少なくて、小さくて、ごめんなさい
「イタリア産生ハムに小さなサラダを添えて」
リーフサラダには、バジルやイタリアンパセリが入っているので
とてもエキゾチックな味わいになります
エキゾチックがどんな味なのかは秘密にしておきましょう
「フォワグラ入り豚肉のリエット」ランチコース
そうでなくても美味しい豚肉のリエットに、恐れ多くもフォワグラを加えてしまいました
リエットは、白ワインで柔らかく煮込んだ豚肉を、粗めのペースト状にしたもの
添えてあるジュニパーベリー（ネズの実）の香りが、食欲を倍増させてくれます
食欲のお盆ですから
もうすぐ、食欲のお盆明けと、食欲の残暑ですもんね
「赤城鶏のクネル、白舞茸と絹さや添え」ランチコースＢ限定
鶏肉をすり身にして火を入れたくネル
白舞茸の香りと抜群の相性です
軽いクリームソースを添えてあります
白舞茸の入荷が無い時は、普通の舞茸に変更になる場合がございます<m(__)m>
「フォワグラのマリネ」お昼のディナーコース限定
シュマンドールのお客様にはおなじみの定番です
独自の製法で時間をかけて作ったフォワグラのマリネ
フォワグラのムースを乗せて、砕いたミックスナッツを散らします
下には小さなパンケーキ、ブリニ
プルーンの赤ワイン煮と赤ポルト酒風味のゼリーとともにお召し上がりください
アルコール分は飛ばしてありますので、ご安心してお召し上がりください
もうほとんどスイーツ気分のフォワグラです
「特選和牛ミスジ薄切りの網焼き」ディナーコース限定
和牛ミスジ肉の美味しさを、シンプルな調理法でお楽しみください
粒マスタード風味の赤ワインソースを添えてあります
さて、通常のメニューのご説明はこの辺にしておきます
さらに「ブログ読者限定のスペシャルメインディッシュ」のご案内です
数量限定となりますので、ご予約時にご希望いただく方が確実かと思います
「特選和牛ミスジの赤ワイン煮」
コースのメインディッシュとしてお召し上がりいただけます
ランチコースの場合、追加料金￥３，６３０（税サ込） （税抜￥３，０００）
ディナーコースの場合、追加料金￥３，０２５（税サ込） （税抜￥２，５００）
レギュラーの「和牛ほほ肉の赤ワイン煮」ももちろんご用意しておりますが
ミスジ肉の赤ワイン煮は、また違った味わいです
より「肉」を感じさせるものです🥩
この機会にぜひ（誘）
あ～、なかなか慎み深い、ひそやかなメニュー説明でしたね
もっと声高に、派手に、にぎやかにメニュー説明をしたいですね
というわけで、本日のまかない写真です
２種類のハムステーキ
パイナップルの輪切りを乗せたロースハムと、ホワイトロースハム
どっちが美味しかったかというと
全員一致でパイナップルが乗ってる方のロースハムでした～
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