昨日より、メニューのデザートが変更になりました🍑
あらためてご説明させていただきます
ついでと言っては何ですが
「群馬県産やまと豚ロース肉の蒸し焼き」の写真も撮ってみました🐷
「ピーチメルバ」
なかなか」撮影に苦労したデザートです
こちらの方がいいかな
桃のコンポートをカットして、バニラのアイスクリーム、
フランボワーズ（木苺）のソースと合わせたもの
これにフレッシュのフランボワーズ、ホイップクリーム、ローストアーモンド、ミントの葉を飾ります
オーストラリア出身のオペラ歌手、ネリー・メルバ
１９世紀後半から２０世紀初めにかけて活躍した歌姫のために
フランス料理界の王様、神様、仏様といわれているオーギュスト・エスコフィエが
１８９３年に考案したデザートです
エスコフィエは、ネリー・メルバのために
このデザートの他にも
フランボワーズとカシスを使ったソース・メルバ
ごく薄く切ったパンを焼いた、メルバ・トースト
トマトに鶏肉、トリュフ、きのこなどを詰めた、メルバ・ガルニチュール
こんなに作ってるんです
メルバに惚れたな（爆）
ランチコースＡはハーフサイズのピーチメルバとなります
神のデザートの２１世紀バージョンをお楽しみください
ネリー・メルバの映像は無いのですが
驚いたことに、ネリー・メルバの音声が残っていて
YouTubeでいろいろと聞くことができるんですね
その中から１曲、オペラ曲ではない「ホーム・スイート・ホーム」をどうぞ
さすがエスコフィエも惚れた歌声
１００年以上前の録音なんですよ～
というわけで、本日のまかない写真です
お肉お盛り合わせ
牛肉、ポークソーセージ、鶏肉、鶏皮
いろんな味が楽しめる一皿でした
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