いったいいつまで
「こんなご時世ですので・・・」っていう表現を使わなくてはならないのでしょう（怒）
火曜日はシュマンドールはお休みです
でも、ブログは頑張って書いちゃうんです
まずは、お知らせです
夏のデザート「白桃のコンポート」は、まもなく終了になる予定です
今週いっぱいは大丈夫か・・・すべては「桃次第」なのです
次のデザートが決まり次第、このブログでお知らせいたします
あれかな？これかな？どれかな？
で、８月のメニュー解説をすっぽかしてるのは
「こんなご時世だから」です（爆）
メニューができるまでは、試行錯誤の連続です
８月のメニューに登場し損ねたボツ料理と
写真に撮った後で、盛り付けを大きく変えてしまったボツ写真を
ここだけの話としてご紹介いたします
「えだまめの冷たいヴルーテ」
ボツになりました
ちょっとインパクトに欠けました
「赤海老のソテー、ラタトゥイユ添え」
盛り付けが大きく変わりました
これは美味しかったんですが
マスターがどうも気に入らなかったようです
「牛肉と豚肉のラヴィオリ」
まるで「しゅうまい」みたいでしょ
実は「しゅうまい」なんです（爆）
さすがに「しゅうまい」はメニューに載せられませんがね～
「とうもろこしの冷たいヴルーテ」
今月はとうもろこしのアイスクリームではなく
焼いたとうもろこしの粒を浮かせてます
いいアクセントになってますが
実際は生クリームも浮かべてるので、この写真はボツ
「イタリア産生ハムとフォワグラのムスリーヌ」
写真を撮った後で、あまりにも盛り付けがカジュアルという理由で
盛り付けを変えました
シュマンドールのホームページに掲載されている料理の写真は
あくまでもイメージ写真です
実際の盛り付けが変更になる場合が多々ございますことを
ご了承くださいませ
というわけで、本日のまかない写真です
ハンバーグ
そうそう、ランチコースのメインディッシュのハンバーグの表記が変わりました
「和牛、仔牛肉、豚肉のハンバーグ仕立て」
割合としては和牛がいちばん多いんですが
味のバランスを取るために、仔牛肉と豚肉を加えてあります
より美味しいものをと追及してしまう、マスターの体質ゆえのことです
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