暖かくなったと思ったら寒くなったり
三寒四温どころではないこの頃ですが
自然はちゃんと理解しているようです
今朝の桐生市は、久しぶりの氷点下
マイナス１℃でした
昼には１６℃まであがるみたい
体調管理に注意しなくちゃ
シュマンドールの庭に「鶯神楽」の花が咲きました
ウグイスカグラと読みます
とても小さな花なので見逃さないでください
さて、お待たせいたしました
今月のメニューから、何品かを解説させていただきます
どうぞ、覚悟をなさってお読みくださいませ（笑）
「クレープに乗せた赤海老のタルタルソース添え」
シュマンドールの自家製タルタルソースは偉大です
海老との相性ときたら、鬼に金棒級です
ワサビをほんのりと香らせた、香草ソースを添えてあります
「茄子のハーブオイルマリネ、プロヴァンス風」
とてもシンプルな野菜料理ですが
野菜料理の底力を感じていただけると嬉しいです
「紅鮭のスモークと野菜のサラダ仕立て」
シュマンドールで使っている紅鮭のスモークは
オホーツク産のものです
このサーモンは、サーモン好きの人には大人気です
写真では見えませんが、オリーブをアクセントに使います
そろそろヨダレに気を付けてください（爆）
「オマール海老とフォワグラのロワイヤル」
ディナーコース“Ａ”限定です
とんでもない組み合わせの誕生です
フランス風の茶碗蒸し（ロワイヤル）に
オマール海老とフォワグラ入りのコンソメを流すという荒業です
「北海道産帆立貝とマッシュルームのフリカッセ」
これもディナーコース限定です
フリカッセとは、クリームソースを絡めた料理のこと
シュマンドールのクリームソースは、重くなくて軽やか
それでいてコクのあるソースです
最後にデザートです
「マロンのしずく」
しずくの形をしたデザートです
ポルトガル産の山栗を使いました
写真はランチコース“Ａ”のバージョンです
他のコースはちょっと盛り付けが違うんです
モザイクかけちゃった（爆）
気になるでしょ
ご来店してのお楽しみがあってもいいかな～って
試食しましたが、ほとんど「ヒャッハー
」状態でした（え）
ホームページおよびブログ上の料理の写真はイメージ写真です
実際の盛り付けが変更になる場合がございますことをご了承くださいませ
今月も、みなさまのご来店を
心よりお待ちいたしております
というわけで、本日のまかないイメージ写真です
肉野菜炒め
イメージでも何でもないんですが
みなさまの想像力を発揮していただいて
「まさか〇〇〇が入ってるんじゃないだろうか？」などという
疑心暗鬼になっちゃうと困るな～（爆）