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今月も、皆様のご来店を、心よりお待ちいたしております
さて、最近ＳＮＳ上で話題になってるそうですが
私は近所のコンビニの張り紙で知りました
じゃがアリゴなるものがあることを
今から３０年も前のこと
フランスはオーブラック地方にある３つ星レストラン
「ミシェル・ブラス」に行った時のこと
（誰）
ここのスペシャリテのひとつが
アリゴという、ジャガイモの料理でした
オーブラック地方の伝統料理を、きわめて洗練されたものに仕上げていました
トム・フレッシュというチーズとマッシュポテトを練りこんだもので
まるで「お餅のように」伸びるんです
「ミシェル・ブラス」のアリゴは絶品でした
で、スナック菓子の「じゃがりこ」とさけるチーズで
アリゴができるということだったので
本物を知っている私としては
無視できなかったのです
耐熱の器に、じゃがりことさけるチーズを入れて
熱湯を１５０ｃｃ注いで、ふたをしてしばらく待ったのち
かき混ぜるだけ
このかき混ぜ作業は、けっこう大変でした
伸びてる（爆）
まあ、本物のアリゴは、もっともっと伸びますけど
で、お味はというと・・・
「アリゴだ～」（驚）
ポテトサラダに近いアリゴという感じ
個人的には好きな味ですね
こういうの思いついた人って
本当にすごいと思います（尊）
もちろん、ミシェル・ブラスの手による極上のアリゴには及びませんが
家庭でお手軽にできるフランスの味という感じですね
というわけで、本日のまかない写真です
魚のクネル、オマール海老のソース
このクネルは「ヒラスズキ」で作ったもの
脇に「ヒラスズキ」の卵も添えてあります
白身魚だけで作ったクネルは
ちょっと淡泊すぎた感じでした
海老などを混ぜたほうが、さらに美味しくなったはずです