シュマンドールの２０１８年１１月のメニューの一部を解説させていただきます
シュマンドールの庭のモミジが少しですが、色づき始めました
去年の今ごろは、もう真っ赤になってたんですけどね
それでは・・・
「生ハムのサラダ仕立て」
一見シンプルですが
意外と複雑な味わいのサラダです
シュマンドールでは、あまり使わなかった野菜やハーブを使ってます
これは、お召し上がりいただくまで内緒
（誘）
「赤海老のココット焼き」
グラタン風に焼き上げてます
もう鉄板の美味しさです
やけどをしないよう、ご注意してお召し上がりください
「ズワイガニのエクレア」
シェフの鈴木道朗のスペシャリテのひとつ
「桐葉軒」時代の味そのままです（懐）
塩味のシューにズワイガニときゅうりのマヨネーズ和えを詰めたもの
私の大好物で、歳の数だけ食べられるのなら
いくらでもサバを読んでやる的な逸品です（爆）
「青林檎のシャーベット」
ランチコースＡ（\3,500）のデザートです
青林檎のさわやかなシャーベットに
林檎のチップを数枚添えてあります
ランチコースＢ（\5,500）と、すべてのディナーコースのデザートは
お待たせいたしました
「林檎のクリスタル」
青林檎のシャーベットのまわりを
林檎のチップで飾り付けた、１１月限定のデザートです
林檎のチップは揚げてあるのではありません
低温で焦げないように長時間かけて乾燥させたものです
インスタ映え必至ってやつです（笑）
今月も、みなさまのご来店を、心よりお待ちいたしております
というわけで、本日のまかない写真です
生ハムを添えた、大粒パールクスクスのサラダ
大粒のクスクスは初めてでしたが
これ、すっごく気に入りました
メニューに登場する日も近いかもしれません
乞うご期待です