お待たせいたしました～
ギャラリーの写真とランチコース紹介のムービーが完成いたしました
今月のランチムービーのＢＧＭは
先月に引き続き
１９７９年のフランスのテレビ映画「Le Jeune Homme Vert」から
ジョルジュ・ドルリュー作曲による
「バイオリンとオーケストラのためのアンダンテ」という曲です
日本では未発売のフランス版ＤＶＤのジャケット
ドルリューの音楽が三度の飯よりも好きな私ですが
この曲は、最も好きな曲のひとつなんです
私にとっては「人生の宝物」ですね
わずか２分の曲なんですが
何度聴いても心が震えてしまいます
いや、だから
バームクーヘンだのレモンケーキだのに対して
心が震えるのとは
震えの質が違うんですよ
なんたって
三度の飯よりも
三度のお菓子よりも
ドルリューの音楽が好きなんですから～（汗）
それじゃ、まかないです（爆）
４月のメニューの試作を兼ねてのまかないです
手前は海老のクロケット（コロッケ）
右はつぶ貝のフリット
奥は・・・よく見えないでしょ
ちょっと向きを変えて撮ってみました
紅鮭のスモークと大根のミルフィーユ仕立て
上のゼリーの部分に、この時は海苔を使ったんですが
色合いが良くないという理由でボツになり
本番ではちょっとバージョンを変えるようですが
これ、美味しいですよ～