9月真ん中とはいえまだまだ昼間は暑いですね
ここから一気に涼しくなる…のかな？
10月の発酵教室スケジュールが決まりました
涼しくなっていくこの時期がはじめ時！
●糠床教室
かけた器や割れた器をお直しして大切に使いましょう
●金継会
●カレーの会 Vol.6
ほうれん草のカレー
キーマカレー （詳細はお楽しみ♡）
●50℃洗い教室Part１
10月のメインイベント！
焙煎したてのコーヒーとチョコレートのお料理
●コーヒーとチョコレートの会
各教室の詳細はスケジュールの下 ↓にございます
最後までお読みいただければ幸いです
糠床教室
①10月7日 土曜日 10:30～13:30 ご予約締め切りました
②10月13日 金曜日 10:30～13:30 残席1
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,000円 座学・テキスト・ランチ代込み
金継会
10月7日 土曜日 13:00～15:00 *いつもとお時間が異なります 受け付け終了しました
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 2,000円 お茶とお茶菓子付き
コーヒーとチョコレートの会
10月21日 土曜日 11:00～14:30 *いつもとお時間が異なります
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,500円 （挽きたてのコーヒーの持ち帰り付き）
講師 ： コーヒーの部 Fumie先生 泉谷メソッド珈琲研究会公認インストラクター
チョコレートの部 Ryoko
50℃洗い教室 Part１
10月26日 木曜日 10:30～14:00
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 5,500円 座学・テキスト・ランチ代込み
カレーの会 Vol.6
①10月28日 土曜日 10:30～13:30 残席1
②11月１日 水曜日 10:30～13:30
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,000円 スパイスセットのお持ち帰りつき
●パニール（チーズ）から作るほうれん草のカレー
●キーマカレー
●付け合わせのインドのお惣菜
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お申込み・お問い合わせはこちらからどうぞ
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すべての教室へのお持ち物は
エプロン
ハンドタオル
筆記用具
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糠床教室
「ぬか床の正解がわかりません」とよく言われます
糠床がどういうメカニズムになっているのか、それぞれの菌の特性を知れば
自分で糠床の調整ができるようになります
微生物たちの特性を知り、まずは美味しい糠床を作ることを目指します
美味しい糠床に漬けたお野菜はきっと美味しい糠漬けになるでしょう
野菜だけでなく、お肉やお魚の漬け方、お料理への応用も！
糠床は涼しくなっていく今がはじめ時！この機会にぜひ挑戦してみてください
50℃洗い教室 Part１
驚くほど食材そのものが美味しくなる魔法の温度50℃！
野菜果物はもちろん、お肉やお魚も、あんなものまで洗ってしまいます
どうして美味しくなるのか、日持ちするようになるのか、その理由や根拠もお伝えするので
食品ロスを減らすためにもぜひ50℃洗いを日常にしてください
食材だけでなく、美容や健康にも一役買えちゃう「人間50℃洗い？！」についてもお話します
給湯器の温度設定はこれから50℃で！
金継会
本来の金継は漆を使って時間をかけて直していくものですが、今回はお手軽な簡単バージョンの金継です
欠けた器や割れてしまった器をお持ちいただき、いっしょに直しましょう
持ち物は 器・器の入るサイズの箱やタッパ（1つの器に1つの箱、または重ねても大丈夫な工夫が必要になります）
汚れが気になる方はエプロン
今回はランチはつきませんが、終わったらお茶とお茶菓子をご用意します
おしゃべりしながらお気に入りの器を直しましょう
コーヒーとチョコレートの会
外部からFumie先生をお呼びして、生のコーヒー豆を焙煎し、挽きたてのコーヒーの美味しさを味わっていただきます！
そして、自他ともに認めるチョコレート好きのRyokoが、チョコレートのBean to barについてお話します
【コーヒーの部】
●本当においしいコーヒーとは？
「挽きたて」ではなく「焼きたて」を知る
●生豆からご自身で焙煎→ドリップの実習
ご自身で焙煎できるめったにない機会です
●市販のコーヒーとの飲み比べ
●焼きたてのコーヒー豆のお持ち帰りあり
コーヒー豆は生きています
いつも飲んでいるコーヒーはどんな豆か、焙煎してどれくらい経ったものかご存知ですか？
今回は貴重な生の豆をご自身で焙煎し、焼きたて、挽きたてのコーヒーを味わっていただきます
自宅でも簡単に焙煎することができるなんて、毎日のコーヒータイムが楽しみになること間違いなしです
【チョコレートの部】
●カカオ豆からチョコレートができるまで
●チョコレートの選び方
●スイーツだけではもったいない！お料理のレシピもご紹介
お料理はレシピの説明とランチのみ
みなさんにはコーヒーの焙煎を実習していただきます
コーヒーとチョコレートのマリアージュをお楽しみください
カレーの会Vol.６
●失敗なく簡単に作れる自家製のチーズ「パニール」から作るほうれん草のカレー（ザクカレー）
●みんな大好きキーマカレーは季節の野菜に少しのアクセントを加えて作ります
●インドのお惣菜の付け合わせ
●おうちで復習できるスパイスセット付き
カレーの会ももう６回目！
初めての方でもご参加いただけます
これから冬に向かってほうれん草の美味しくなる季節にぜひ作っていただきたいカレーです
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