今日のカレーの会が10月最後の発酵教室でした
今年もあと2ヶ月！
焦る〜！
カレーの会のランチではハロウィンっぽく紫いもの甘酒をお口直しにお出ししました
優しい甘さでほっこり♡
カレーについてはまた改めて😊
さて本題
レッスンではMicroでお伝えした各種アイテムを、同席された生徒さまにみなさんがそれぞれ教えてくださって、ある意味わたしの広報担当のようになってくださっています
ほんとうにありがたいです♡
Microのレッスンでご紹介している発酵調味料は、おなじみのものからオリジナルのものまでいろいろで、
最近Microに出会われた方にとっては何を聞いてもちんぷんかんぷんかもしれませんね
特にベジ麹！
そもそも料理レシピには著作権がありません
なので、どのレシピが誰のオリジナルかはわからないのです
実際にレストランで出されるお料理だってメジャーなもののアレンジだったりしますよね
「ベジ麹」はMicroオリジナルの名前です
似たような麹の調味料は探せばたくさんあると思いますが、「ベジ麹」で検索されても全く同じレシピでは出てこないと思います😊
わたし自身が検索したことはないのでわからないけど
みなさんが「ベジ麹？ そういうのがあるんですか？」って反応をされるのを見て、少し申し訳ない気持ちになりましたので少し説明しますね
ベジ麹は塩麹を美味しくアレンジしたものです
洋食の旨味のモトとしてお使いいただけます
次のベジ麹教室はおそらく年明けになると思いますが、ご希望がありましたらリクエストくださいね
もうすぐ12月のスケジュールも決める時期ですね
年末に向けてかぶら寿司のことも考えなければ！
