すっかり寒くなって、朝まだ真っ暗なうちに出掛ける早起き族にはつらい季節がやってきました
夏はどれだけ暑くても我慢できるけど
冬の芯から震える寒さは耐えられない
暖かいものを食べるのももちろんですが
「カラダを温める食材」を選ぶことが大切ですね
一般的に大豆はカラダを冷やすといわれますが
お味噌は逆にカラダを温めてくれるといわれています
さぁ、お味噌作りの季節到来です
毎年お味噌を食べ始める秋ごろから、お味噌が美味しく出来上がったとのご報告を兼ねて
今シーズンの仕込みのご希望をたくさんいただきます
うれしいメッセージありがとうございます♡
毎日お味噌を摂って、カラダを温めていきましょう！
２０２１年１月の発酵教室スケジュールに先立ちまして
お味噌教室の受け付けを始めます
コロナのこともあり、今シーズンは一度にお入りいただく人数を減らし
また、滞在時間もできるだけ短くしたいため、ご新規さまの枠とリピーターさまの枠を分けることにいたします
まずはご新規さまのご予約から受け付けいたします
リピーターさまは恐れ入りますが １０日以降に更新するスケジュールのお知らせをお待ちください
なお、お味噌教室は３月まで開催します
お友達同士の貸し切りレッスンも承ります
２月３月のお日にちのご希望もございましたらお申込みフォームよりご連絡ください
おかげさまで両日ともに満席になりました
追加日程調整中です
近日中にご案内いたします
初めてのお味噌教室（ご新規さまのみ） 発酵初心者さまOK
①１月１３日 水曜日 10：30～13：30 満席になりました
②１月３０日 土曜日 10：30～13：30 満席になりました
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,500円 （容器ご持参の場合 500円お引きします）
約３キロの仕込みとなります
簡単なランチ付き
お味噌のタイプをお選びください
①半年～1年ほどで食べられる「熟成味噌」
②３か月ほどで食べられる「白味噌」
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お申込み・お問い合わせはこちらからどうぞ
キャンセルについて →☆
ご一読くださいませ
発酵調味料を使ったレシピはこちらから 「recette レシピ」をクリックしてください
https://maisondemicro.amebaownd.com/
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すべての教室へのお持ち物は
エプロン
ハンドタオル
筆記用具
お味噌教室…お持ち帰り用のエコバッグや風呂敷など
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手前味噌教室
大豆・麹・塩、それぞれのお話と
お味噌の容器の中で起こっている神秘的な発酵の仕組みついてお話します
材料は今年も岡山の名刀味噌さんにお願いしました
こだわりの大豆・手作りの麹・おいしい天然塩で仕込んでいきましょう
一般的なお味噌作りで使われる麹の倍量を使った贅沢なお味噌は一度作るともう市販のお味噌には戻れません
＊お味噌作りは3月末まで随時開催しますのでゆっくりご検討くださいね
白味噌は2～3ヵ月で食べごろとなるほんのり甘いお味噌になります
熟成味噌は1年ほど熟成させていただく、旨味たっぷりのお味噌になります
お申込みの際にお書き添えください
