いつまでこんなイレギュラーな状況が続くのでしょうね
少し様子を見ていたのでご案内が遅くなり申し訳ございませんでした
4月の発酵教室スケジュールが決まりました
春の食材をたくさん使ったレッスンにしたいと思います
★醤教室
★味噌おばんざい教室
★三五八漬け教室
各教室の詳細はスケジュールの下 ↓にございます
最後までお読みいただければ幸いです
味噌おばんざい教室 発酵初心者さまOK
＊昨年のレッスンと同じ内容になります
①4月4日 土曜日 10：30～13：30 残席1
②4月10日 金曜日 10：30～13:30
諸事情により日程変更いたします
ご希望ございましたらご相談ください
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 5,500円
醤教室 発酵初心者さまOK
4月11日 土曜日 10：30～13：30 満席
キャンセル待ち受付中
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 6,000円 醤を仕込んでお持ち帰りいただきます
18×24ｃｍのタッパをお持ち帰りいただきます
エコバッグをお忘れなくご用意ください
三五八漬け教室
①4月18日 土曜日 10：30～13：30
②4月23日 木曜日 10：30～13：30
会場 ： Maison de micro (御堂筋線 江坂駅) お申込みの方にご案内しています
参加費 ： 5,500円
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すべての教室へのお持ち物は
エプロン
ハンドタオル
筆記用具
醤教室…お持ち帰り用のエコバッグや風呂敷など
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お申込み・お問い合わせはこちらからどうぞ
https://maisondemicro.amebaownd.com/pages/2268271/page_201809171352
キャンセルについて →☆
ご一読くださいませ
発酵調味料を使ったレシピはこちらから 「recette レシピ」をクリックしてください
https://maisondemicro.amebaownd.com/
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各教室の詳細です
味噌バリエーション教室
毎年お味噌作りが終わると「お味噌って、お味噌汁以外何に使ったらいいですか？」とよくご質問をいただきます
お味噌はバリエーション豊富な万能の調味料です
山菜・ホタルイカ・たけのこ・春野菜などを使ったおばんざいをご紹介します
酢味噌
辛子酢味噌
木の芽和え
ふきのとう味噌
肉味噌田楽
西京漬け などなど の予定です
醤教室
先月初めての塩麹教室をしましたが、改めて醤の「旨味」のすごさを再確認しています
醤があれば塩麹の出番はほとんどなくなるかもしれません（笑）
お醤油とお味噌の中間のような「旨味」の塊の調味料
これだけで味が決まります
熟成していくことで深みがまして、変化していく様子もそのまま楽しんでいただける「育てる」調味料
あればおうちごはんが変わること間違いなし
三五八漬け教室
塩麹の元祖と言っても過言ではない、東北地方に昔からある発酵漬け床です
お米と麹の優しい甘みと、昔のものよりも塩分をかなり減らした配合の塩味が最高のバランスです
麹漬けの優しさを感じます
糠漬けのようなくせがないので、お子さんにもお野菜をたくさん食べていただけるはず
Microでは鶏ハムは定番ですが個人的には三五八漬けの鶏ハムがいちばんおいしいと思っています
漬け床をお持ち帰りいただきます
お肉やお魚、野菜の漬け方は実習でお伝えします
1日も早く心から春を楽しめる日が来ますように
しっかり消毒してお待ちしています