今日は寒い1日でしたね
もう冬が目の前です
今日は冬にぴったりな教室になりました
能天気に見えるわたしですが、毎回初めての教室の前はほんとうにどきどきしています
今回は特に仕込みに日数が必要で、手順とタイミングが大事だっただけに
3回続く教室のそれぞれの材料を準備しながらも
足りているのかしら？と何度も確認して進めてきました
準備はこちらで済ませておきますので
当日は最後の仕込みだけみなさんにしていただきます
もちろん、おうちで最初からご自分でできるようにポイントをお伝えします
麹たっぷりの贅沢な甘酒を使って漬けていきます
食べるまでの時間が楽しみ♡
旬の食材がいっぱいのランチになりました
夕ご飯は残り物
寒くなったからお味噌汁は白味噌にしました
まるみ麹さんのとろとろの白味噌がカラダに染みます
具はもちろん、かぶの端っこと葉っぱ（笑）
古漬けになっていた人参の糠漬けと、しっかり漬かった三五八漬けのきゅうり
発酵三昧♡
まるみ麹さんの白味噌、今でしたら在庫ございます
お正月のお雑煮はこれがなくては！
甘すぎないのにコクがあってとろんと優しいお味噌です
麹にまみれたご飯と、乳酸菌いっぱいなキッチンのおかげか、今のところ風邪もひかずにいい感じです
やっぱり乳酸菌のバリヤはすごいかも
免疫ってこういうことね、と痛感しています
かぶら寿司教室は、リクエストいただきましたので年明けにもやりますね
この冬はいつにもまして麹まみれになりそうです
12月の発酵教室スケジュールはこちらから
https://ameblo.jp/chemin-vert/entry-12547112533.html