いらっしゃいませ
Shiode Cafe店主のタカコです。
最近Facebookのタイムラインでは
地元の友人達による
ふきのとう料理の画像が続々とシェアされて
春を感じる私ですw
(✿´ ꒳ ` )毎年のお約束♪
「春の料理には苦味を添えよ」
ということわざがありますが
苦味には、冬の間にカラダに溜まった
老廃物を排泄する働きがあります。
そう、解毒、デトックスです ٩( 'ω' )و
ふきのとうにはカロチン(ビタミンA)
カリウム、ビタミンK、葉酸や
食物繊維が豊富。
古くから咳止めの薬として
特に痰を伴う咳や喘息の治療などにも
用いられてきました。
苦味成分であるポリフェノールは以下３つ
あ、でも覚えなくても大丈夫。
5000種以上あるし、後々説明するのでw
アルカノイド
肝臓機能強化、新陳代謝促進、腎臓のろ過機能を上げて、余分な熱分や水分を排出する作用があります。
更に、一緒に摂った食品の栄養素の吸収を促進する効果もあるんですよ。
ケンフェロール
抗酸化作用、抗炎症作用、抗ガン作用ね。
活性酸素を抑制するんです。
このフラボノイド系のポリフェノールである
ケンフェロール(ケンペロールとも呼ばれます)は、これからも出てきますよ♪
フキノール酸
血中ヒスタミン(発赤やかゆみなどのアレルギー症状を起こす原因となるもの)を減らすので
花粉症や咳止めの効果があります。
フキノリド
これは香り成分。
消化液の分泌を促進するので
胃腸の働きを良くする健胃効果があります。
回りを観察すると
殆どの人が、天ぷらか蕗味噌で楽しんでますね♪
フードシナジー的には
胆汁の分泌を促進し、解毒機能を高めるなら
→味噌、唐辛子、黒糖、しょうゆ、酢
気管支炎、喘息の改善なら
→オリーブ油、味噌
胃腸の強化、食欲増進なら
→かつお節、鶏肉、油揚げ、唐辛子
蕗も同様に
組み合わせのヒントにしてみてくださいな
で、
実はね
コレ、ただのお役立ち情報じゃないんですよ。
ふきのとうが、どーのじゃなく
たまには効果を意図して
ゴハンを作ってみませんか？
要は
自分の事として、自分の頭で考えて、
とにかく、直ぐにやってみる の練習です。
料理を「失敗したらどうしよう」
とか躊躇してゴハンを作れない
なんてこと、ないでしょう？
なんか微妙・・って言われたって
死にゃあしませんw
何が原因だったか、すぐ検証して
次は上手くやる！って、なりませんか？
自分や大事な人の幸せにつながっていく
未来のためになら
行動できるでしょう？
心とカラダがつながってるって
本当の意味でわかってるなら
選んだもので、人生がつくられることも
腑に落ちるはずなんです。
あなたの人生の栄養士になれるのは
あなただけですよ 
って、ことで心も身体も
先ずはデトックス♪ ٩( 'ω' )و いろんな意味でね！
いろんな意味でね！本日もご来店ありがとうございました！
