いらっしゃいませ
Shiode Cafe 店主のタカコです。
お気に入りの直売所に
田口さんちのイチゴがたくさん並ぶようになった〜♪♪
美味しそうな赤い色
アントシアニンって聞いたことありませんか？
ふきのとうのケンフェロール同様、フラボノイド系のポリフェノールです。
強い抗酸化力があり、ウイルスの繁殖を抑え、ガンの抑制効果があります。
もうひとつ、フラボノイド系のポリフェノール
フィセチンがあります。
記憶力を改善し、脳の老化を防ぐ物質です。
あまり知られてないファイトケミカルかな？
他には、眼精疲労や目の老化を防いだり、
血小板凝集抑制作用があるので、動脈硬化を防いだり。
赤〜紫〜黒のような、赤系の色と言えば
覚えやすいかな。
赤ワイン、ブドウの果皮、ブルーベリー、紫いも、黒豆、ナス、赤シソ、黒ごま、小豆・・
だいたいイメージできますよね。
一番有名なのはビタミンCの多さで
5〜6粒食べれば一日の所要量を満たすほど。
但し喫煙者は、たばこ一呼吸でブチ壊れるので
気にしてビタミンCを摂ってね。
ビタミンCは、粘膜の抵抗力を促進して
風邪予防や回復を早める作用があります。
美肌効果も有名、ストレスへの抵抗力を高める作用もあります。
他には食物繊維のペクチン
血中の悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを増やす作用があります。
なので、高血圧や動脈硬化、心臓病などの成人病予防に有効ってワケです。
大事な酸味には、メチルサリチル酸が含まれて
頭痛や神経痛の痛み止めとして働きます。
フードシナジー的にまとめると
ガン予防には
オレンジ、オートミール
高血圧、動脈硬化、心臓病予防には
バナナ、レモン、くるみ
胃腸虚弱で元気がない人の改善には
さくらんぼ、リンゴ、なつめ、ブドウ
頭痛、神経痛の痛み止めには
さくらんぼ、キウイ、なつめ、プルーン、酒
洗う時は、ヘタ付きのまま流水で。
よく、サッと洗って(傷むから)と言われますが
私は流水でしっかりイチゴが踊るよう
30秒以上洗います。
結構、農薬が使われる果物だから。
それと
火を通すと熱や光に弱いビタミンCは壊れます。
じゃがいもやさつまいものビタミンCは
熱に強いので大丈夫♪
漢方の食物の陰陽、五性では
陰の「涼」になるので、あんまり食べ過ぎると身体を冷やしますよ。
成分中の食物繊維とキシリトールも、
個人差はあるものの、食べ過ぎでお腹を壊すことがあります。
小さいお子さんは、イチゴ狩りで張りきり過ぎないように、ちょっと様子をみてあげてくださいね 
学生の頃、私100コ食べても大丈夫でしたがww
お買い物に行って
野菜売り場で、ナスや紫キャベツを見かけて
「あ、アントシアニン♪」ってなったら
一歩前進です 
本日もご来店ありがとうございました！
