いらっしゃいませ
Shiode Cafe 店主のタカコです。
この時期の栄養たっぷりお野菜
といえば菜花です。٩( 'ω' )و 食べてる？
パスタでも何でもイケますが
やっぱりお浸しが人気ですかね♪
私は、ほうれん草同様ですが、すりゴマや海苔、カラシ、しらすと和えたりしてます。
(๑´ㅂ`๑)うんまーい
ホントに栄養豊富で優秀な菜花。
β-カロテン、ビタミンC、B1、E
これらは抗酸化作用(活性酸素除去)があります。
ふきのとうにも出て来たケンフェロールも♪ほろ苦はコレね
β-カロテンは、すりゴマや良質な油と摂ると吸収率がアップ♪
鉄分も優秀だけど、植物性の鉄分は(非ヘム鉄)吸収率が悪いのが残念。
そこで吸収を助けるビタミンCの出番です。
疲労感、不眠、情緒不安定を緩和する作用も。
カルシウムだって豊富。
骨をつくる(カルシウム沈着)のに必要な
ビタミンKもたっぷりだから、骨粗鬆症にも良し！
それと、カルシウムって骨や歯だけじゃなく、緊張や興奮、イライラなどのストレスを緩和する働きもあります。
そして、菜花の辛味成分
アリルイソチオシアネート
ファイトケミカルの含硫化合物(イオウ化合物)のグルコシノレート類。
これ、強力なデトックス作用があります。
肝臓の解毒酵素を活性化するんです。
更に、血液サラサラ作用も。
ガン予防、抗菌作用、血栓防止作用。
辛味成分ってことで
カラシ、わさび、マスタード、大根にも
入ってるものです。
菜花カラシ和え最高 ٩(ˊᗜˋ*)و
フードシナジーまとめ♪
血液サラサラ、血栓予防
→きくらげ、椎茸、ゴマ、コハダ
ガン予防(大腸、肺)
→椎茸、舞茸、カリフラワー、海苔、
カラシ
貧血予防
→ゴマ、アーモンド、キヌア
血圧の安定
→わかめ、人参、豆腐、酢
腎機能を高める
→シジミ、スズキ、わかめ、ナス、鶏肉
参考までに♪
野菜の中でもトップクラスの栄養価の菜花。
旬のうちに是非！( ･ㅂ･ )ノ
本日もご来店ありがとうございました！
