ベルギービールとチーズの勉強会とベルギー料理の夕べ
開催報告
先月のイベントです。ご参加いただいた方々ありがとうございます。
第１部セミナーの様子
小西酒造カール・デ・コスター様
ベルギー人のコスター氏に本場のビール、食文化のお話を交えいろいろと語っていただきました。
ビールアイテム
左から
１、ヴェデット（ホワイトビール）すっきり系
２、デュヴェル（ゴールデンエール）ドライでやや深みのある苦味が特長
３、ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ（レッドビール）オーク樽で熟成、酸味が強い
４、オルヴァル（トラピストビール）アルコール、苦味共に強く濃淳な味わい
５、ブロンシュ・デ・ナミュール（スペシャルエール）甘くやさしいロゼ色のビール
日本ではのど越し重視のピルスナータイプビールが多いのですが、日本とは違うバラエティー豊かなベルギービールの美味しさを知っていただきました。
チーズアイテム
①商品名：ピエール・ロベール
産地：フランス、イル・ド・フランス
タイプ：白カビタイプ
原料：生乳（無殺菌）、クリーム、食塩
トリプルクリームという脂肪分７５％のチーズはバターのようなリッチなお味
相性
ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ
ビールの酸味がチーズの脂肪分をすっきりさせてくれます。アフターは甘味が広がりました。
②商品名：シメイ
産地：ベルギー
タイプ：ウオッシュタイプ
原料：生乳、食塩
塩水で洗って4週間熟成させた「クラシック」というタイプ
モチモチの食感とマイルドな風味、塩加減も程よい。
③商品名：フロール・デ・エクスヴァ
産地：スペイン
タイプ：ハードタイプ
原料：生羊乳、食塩
日本未発売のチーズでスペインから運ばれてきました。
羊乳の甘味と旨味が特長。
ブロンシュ・デ・ナミュール
チーズの塩味とビールの甘味が相性抜群
チーズのためのビールと言えます！！
【第2部】
ベルギービールとベルギー料理の懇親会
料理
１、トマト・オークルヴェットパン添え
２、エスカベッシュ
３、ハムの盛り合わせ
４、ムール オーヴァンブラン
５、フライドポテト
６、フリカデル と ごはん
７、ワッフル
そして飲み放題のビールたち・・・
