ジョスメイヤー・アルザスワインのテイスティング&チーズ・オリエンタル料理とのマリアージュ
かなり前になりますが・・・開催報告!!
1854年創業の老舗ワイナリーで、現在の4代目ジャンメイヤーが当主となってから、そのワインは非常に高い評価を得るようになりました。自らも料理をし、美食家でもある彼が造るワインは、料理によって更にその素晴らしさが増すと言われ、多くのワイン愛好家に注目されています。
このイベントでは、ジョスメイヤーの品種別ワインのテイスティング、ワインに合わせたチーズ3種類のテイスティング、そしてシェフが考えたオリジナリティー豊かなオリエンタルフードとワインのマリアージュをお楽しみいただきました。
●内容:
輸入業者直々にジョスメイヤーのワインを解説。ワインについての知識を身につけながら、お食事も楽しめるイベントです。
・アルザスワインについての基礎知識
・ジョスメイヤーとは
・ジョスメイヤーのワイン5種類(品種別)とチーズ3種類(フェルミエのチーズ3タイプ)のテイスティング
・ワインとシェフのオリエンタルフードを楽しむ
●料理
1. アボカドと海苔の和風カナッペ
2. マグロと山芋のタルタルカナッペ
3. イカのコリアン風
4. チキン油淋鶏
5. サバのエスカベッシュ モロッコ風
6. 野菜の煮びたし
7. ミートボールとニョッキのスパイス風味
+アウボカーサエキストラ・バージン・オリーブオイルとゴントランシェリエのパン









