CHEE-TAM〈冬の楽しみ：お燗酒と「和ふぉんでゅ」の会〉
開催報告
少し前のイベントです。
禄時代創業の千葉県の蔵元「鍋店」さんが醸造する「不動」からお燗向けのラインナップをセレクト。
不動 山廃純米酒
不動 純米超辛口
不動 山廃長熟
不動 ブラックラベル
不動 軽快辛口
仁勇 純米とろり生原酒
CHEE-TAMイベント【お燗酒と「和ふぉんでゅ」の会】は予想以上に盛り上がりました。
まずは蔵元さまから「不動」についてのお話をいただき、続いてCHEE-TAMより「お燗酒の温度帯による味わいの感じ方」のレクチャーとテイスティング、「冬野菜」や「チーズフォンデュ」についてのミニセミナーを行いました。この後は和フォンデュタイム。
フォンデュはCHEE-TAM流で食べ進めるごとに味の変化を楽しんでいただきました。まずは「グリュイエールチーズ」を「不動・軽快辛口」で溶かし、減ってきたら追いチーズ「ゴーダチーズ」「モッツァレラチーズ」と「不動・純米超辛口」を投入、具は「冬野菜」「揚げボール」「海苔にレンコン」「べったら漬け」を絡めます。日本酒は不動の「山廃純米酒」「純米超辛口」「ブラックラベル」「軽快辛口」を４５℃～４０℃で順次飲んでいただきました。続いて「千葉の醤油」「ゴルゴンゾーラチーズ」そして「山椒」を投入、それに合わせたのは「不動・山廃５年長熟」、これを７０℃で飲んでいただきました。鍋の〆にはご飯を投入しリゾットです。冷やで極甘口「仁勇・純米とろり生原酒」を飲んでいただいてのお開きとなりました。
私たちも毎回新しい発見があります。「山椒」なかなか良いですよ！！皆様もやってみてください。
ご参加いただいた方々、鍋店株式会社のごまたろう様、本当にありがとうございました。
