4月のチーズマスター会のイベントです！
こんにちは！
チーズマスター会、幹事会の大石結子です
チーズマスター会の4月のイベントの参加者募集です
テーマ：健康セミナー＆チーズ料理の会
日 時 2012年4月21日（土）14:30～
14:30～15:00 講演「健康セミナー第5弾
チーズで栄養バランスアップ」
講師 雪印メグミルク㈱食育・普及担当 新原恵子
15:00～16:30 チーズ料理とワインを愉しむ会
（豆と野菜をたっぷり使用したチーズ料理、熊井先生のシェーブル＆チェスコのチーズ、プルミエール コート・ド ボルドーでカトリーヌさんが造ったワインを賞味します。）
会 場 ホクレン農業協同組合連合会プレゼンルーム
千代田区東神田２－９－５
会 費 会員3000円 ビジター4000円
申込締切 2012年4月12日（木）
～ チーズマスター会のホームページはこちら ～3月のチーズマスター会のイベントです！
こんにちは！
チーズマスター会、幹事会の大石結子です
チーズマスター会の3月のイベントの参加者募集です
テーマ：自由が丘でフレンチディナーを愉しむ会
日時：2012年3月16日（金曜日）18：30～
地元に愛され続けて３０年、フランスの街角を思わせるお店で、
石島シェフが素材にこだわって創り出すお料理とチーズ・ワインを愉しみましょう！
会場：プティマルシェ
東京都目黒区自由が丘1-25-22
℡03－3723－7907
（東急東横線･大井町線自由が丘駅から徒歩3分）
会費：会員 5000円、ビジター 6000円
申込締切：3月2日（金曜日）
※3月12日以降のキャンセルは会費を頂戴いたします。
24席で定員です。申し込み先着順とさせていただき、
満席になり次第締め切ります。ご了承ください。
～ チーズマスター会のホームページはこちら ～牛乳豆腐！
お久しぶりです！
チーズマスター会、幹事会の大石結子です
今日は、チーズっぽい「牛乳豆腐」のお話し。
会社の同僚が持ってきてくれました
彼女のお姉さんの嫁ぎ先の牧場で作った「牛乳豆腐」なるもの。
冷凍状態で届いたので、じっくりと自然解凍し、レンジで少しだけ温めて、
そのままか、またはお醤油をつけて食べるとのこと。
ポイントは搾乳した最初の牛乳（初乳といって成分が濃いらしい）。
沸騰直前まで温めて濃度の濃いお酢を入れてかき混ぜると固まるので、
それをザルで漉して出来上がり
かるく温めて鰹節&お醤油でいただきました。
彼女曰く 「やりました。こいつは食いしん坊の味方です。
豆腐よりもチーズに近くてカッテージチーズやモッツァレラみたいな感じです。
クセも臭みもありません。とにかく新鮮なミルクの味がして、たぶんそれが美味しさの全てといった感じ。
アッサリでいて濃厚だからきっと牛乳が苦手な人にも乳製品の美味しさが楽しめるかもしれません。
柑橘系のドレッシングで食べたい！白ワインが合いそうだけどビールならナッツや黒胡椒！などなど。
夢が広がる食品です。うひょ
」
確かに、おもしろい歯ざわりで、あっさりしていて、後味クリーミー
柚子こしょうをかけると日本酒にも合いそうです！
