こんにちは、店長の工藤です。
イタリアの家庭料理「トルタ・サラータ」は、塩味のきいた具材を詰めて焼き上げる、お惣菜感覚のタルト。
今回は、じっくり火を通して甘みを引き出した玉ねぎに、グラナパダーノをすりおろして入れた卵液をかけ、
ブルーチーズ「フルム・ダンベール」と、
二世古チーズ工房の「雪解」を合わせてみました。
玉ねぎのやさしい甘みを包み込むのは、フルム・ダンベールのほどよい塩味とコク。
そして、二世古雪解けのクリーミーな味わいが全体をまろやかにつないでくれます。
焼き上がりは表面がこんがり香ばしく、中はしっとり。ひと口ごとに玉ねぎとチーズの味わいが広がります。
温かいうちにいただくのはもちろん、少し冷めてからもおいしい一品。
ワインを片手に、ゆっくり楽しみたいですね。
こういうお料理に使うといい仕事をする「雪解」
そしてまろやかなコクのあるフルムダンベールがとってもよく合いました。
フルムダンベール＜フランス オーヴェルニュ圏産 青カビタイプ 牛乳製＞
フランス中南部の山岳地帯オーヴェルニュ地方のチーズで、酪農家たちから「高貴な青カビ」と呼ばれています。むっちりと滑らかな生地。
マイルドながらも青カビの風味がしっかり楽しめ、初心者から青カビ好きまで、どなたにもおススメできます。
甘口ワインやボディの強い赤ワイン、日本酒や焼酎にも。
ウェブショップからもご購入頂けます↓
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
営業時間 11:00～19:00 水曜定休