こんにちは 店長の工藤です。
キャラメルみたいに甘~い！スイーツみたいなチーズ！
バレンタインのプレゼントにもぴったり！！
「ブラウンチーズ」
お砂糖使ってないのに、こんなにも甘いなんて！
そしてやや酸があり、くちどけすっきりとしていてとても美味しいのです。
牛乳からチーズを作る過程で出る「ホエイ」を煮詰め
生クリームを加えてつくります。
キャラメルのような味わいで、コーヒーやお酒によく合います。
作り手は、下川町バウアーファームの表朋昭（おもて ともあき）さん。
ご家族で酪農を行ってます。
コンテ9周年感謝祭の初日、2月21日（土）に、表さんがコンテにお越しくださり、
「ブラウンチーズ」と、「ハロウミ」の試食販売を行ってくださいます。
生産者に直接、いろんなお話を聞いてみてくださいね！！
チーズがめっちゃ小さく見えます！
ブラウンチーズ ホエイキューブ（バウアーファーム/下川町）
ホエーを有効活用したい。
というよりも、
ただただ、おいしいものを届けたい。
たしかに、チーズをつくる過程で、
ホエイは出てくる。
でも、余り物でなく、立派な食材なんだ。
砂糖を使わなくても、
ホエイに乳と生クリームを合わせるだけで、
驚くほど甘みが生まれる。
牛の恵みは、奥が深い。
酪農家の学びは、
尽きることがありません。
ネットショップでもご購入いただけます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
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