こんにちは、店長の工藤です。
コンテでは、だいたい１５～２０種類くらいブルーチーズを常備しておりますが、
中でもフランス・オーベルニュ地方の「ブルー ドーヴェルニュ」は安定した美味しさ。
しっかりとした旨味と塩味があり、プロの方に多く支持されいます。
ブルー ドーヴェルニュ /フランス オーヴェルニュ圏産 青カビタイプ 牛乳＞
羊乳の「ロックフォール」と同じ地域、同じ青カビで作られる牛乳製のチーズ。細々とロックフォールを作っていた農家の青年が、興味本位から偶然に作ったブルーチーズと言われています。
やや高めな脂肪分の生地はこってりとクリーミィ、独特の力強い風味に青カビの刺激。
しっかりとした赤ワイン、コクのある純米酒と。
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チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
営業時間 11:00～19:00 水曜定休