こんにちは、店長の工藤です。
大人気！！道産チーズと道産ワインの詰め合わせ。
余市「オチガビワイナリー」のワイン
円山「サルーミハヤシ」の熟成生ハム「コッパ」
ソムリエ菅原プロデュースの「北海道産レーズン」
そして、コンテが厳選した道産チーズを、ぎゅっとまとめたセットです！
北海道のワインとチーズのギフトセット（1万円）
北海道余市町で丁寧にワイン造りを行う「オチガビワイナリー」さんの「バッカス・スパークリング（白・泡）」に合わせ、北海道チーズをセレクトしました。
オチガビワイナリーとは？
外国の液体や生食用ぶどうを一切使用せず、醸造蔵のまわりをワイン専用ぶどう畑で取り囲んだ「まともなワイナリー」として、北海道余市町で、真の日本ワインを追求するこだわりワインをつくるワイナリーです。
【北海道余市町のオチガビワイナリーのスパークリングワイン】
・バッカス・スパークリング（白・泡）
バッカス（ぶどうの品種）のフローラルな香りとスパークリングワインの絶妙なバランス。ほのかな甘みが香りを引き立てる、フルーティーで美味しいスパークリングワインです。
・雪花＜sekka＞ （ニセコチーズ工房/ニセコ町）
ドライフルーツが宝石のように華やかなスイーツのようなソフトチーズ
・きまぐれブルー（さらべつチーズ工房/更別村）
自家製の乳酸菌を使い、とっても個性的なオンリーワンの味わい。洞爺湖サミットでも振る舞われた、世界的にも評価の高いブルーチーズ
・モッツァレラ（白糠酪恵舎/白糠町）
日本で最高のモッツァレラといっても過言ではないほど。上質なミルクの優しい味わいが口いっぱいに広がるフレッシュチーズ
・おこっぺハード クラッシュ（ノースプレインファーム）
食べやすいひと口サイズで、カットせずにそのまま食べられる手軽さが魅力です。ミルクの旨みと深いコクが楽しめるハードチーズ
・余市レーズン ナイアガラ
同じ余市のぶどうで作られる無添加レーズン。上品な酸味と甘みが特徴です。
・サルーミハヤシのコッパ（サルーミハヤシ/札幌市）
熟成した生ハム。新鮮な豚肩ロースをじっくり3ヶ月熟成させ、軽めの熟成香で噛むほどに旨みが広がります。
オンラインショップでもご購入できます↓
北海道のワインとチーズのギフトセット（2万円）
・ツヴァイゲルトレーベ（赤ワイン）
「レンベルガー」の多産改良品種であるこの「ツヴァイゲルトレーベ」で新樽熟成して作った赤ワインです。しっかりとしたタンニンと、まろやかな酸味が調和した味わいは、コクがありながらも飲み飽きません。
・ケルナー（白ワイン）
余市町のワイン用ぶどう畑の4割を占める「ケルナー」は、北海道を代表する白ワイン用ぶどう品種です。柑橘系や白い花の華やかな香りに、程よい酸味と甘みのバランスがとれた、上品な味わいです。食前酒としてもおすすめです。
・フロマージュ ド 美瑛（美瑛放牧酪農場/美瑛町）
2022年の「ジャパンチーズアワード」で最高賞グランプリ、さらに翌2023年には「オールジャパン ナチュラルチーズコンテスト」でも最高賞・農林水産大臣賞を受賞という、輝かしい実績を誇るハードチーズ
・酪佳（さらべつチーズ工房/更別村）
ＪＡＬ国際線ファーストクラスをはじめ、ルフトハンザ航空、スカンジナビア航空、デルタ航空でも機内食に選ばれ「洞爺湖サミット」でも提供された世界にも認められている。旨味とコクがしみじみ美味しい1年以上長期熟成のゴーダタイプのハードチーズ
・きまぐれブルー（さらべつチーズ工房/更別村）
自家製の乳酸菌を使い、とっても個性的なオンリーワンの味わい。洞爺湖サミットでも振る舞われた、世界的にも評価の高いブルーチーズ
・ブリーズ ドゥ メール（タカナシ乳業/浜中町）
出来たての若いチーズでも美味しく、熟成が進むにつれて、さらに深い味わいとコクが生まれ、数多ある国産カマンベールチーズの中で、あきらかに最高峰の味わいの白カビチーズ
・ピエール・カレ（のぼりべつ酪農館/登別市）
2022年2月、カリスマバイヤーや一流シェフ達による厳しい審査を経て、北海道が認定する「北のハイグレード食品2022」に選定。香りは優しいけれど味はしっかりのウォッシュチーズ
・ラ・ターブルベール はちみつ（La table verte/石狩市）
ラ・ターブルベールのハチミツは、定置養蜂・非加熱にこだわり、何も足さず何も引かず、純粋なまま瓶に詰めて届けてくれる、北海道石狩市花畔にある小さな養蜂ハーブガーデンで採れたハチミツです。
・余市レーズン ナイアガラ
同じ余市のぶどうで作られる無添加レーズン。上品な酸味と甘みが特徴です。
・サルーミハヤシのコッパ（サルーミハヤシ/札幌市）
熟成した生ハム。新鮮な豚肩ロースをじっくり3ヶ月熟成させ、軽めの熟成香で噛むほどに旨みが広がります。
オンラインショップでもご購入できます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
営業時間 11:00～19:00 水曜定休