こんにちは 店長の工藤です。
冬に美味しいチーズといえば・・・・
喜茂別町 タカラの「マルタ」！！
「サントモール ド トゥーレーヌ」 に 似た美しい姿
味わいも（酸凝固主体なので）、似ています。牛乳ですが。
断面が 冬のミルク感いっぱいです！
タカラのマルタ＜チーズ工房タカラ/喜茂別町/ソフトタイプ/牛乳＞
丸太の形をした柔らかいチーズ。
表面には炭がまぶしてあり、味わいは若いうちは酸味があり爽やか、熟成するとほっこりとしたコクと旨味が出てきます。
作り手は、斎藤愛三（なるみつ）さん。
酪農一家である斎藤家の役割分担は、愛三さんのご両親と兄夫婦が牛の世話のほか、酪農の基本である土づくりや草づくり。愛三さんは「幸せの牛のミルク」と呼ばれる最高の牛乳を原料に、チーズづくりに励んでいます。
厳冬期の夜間以外、できる限り外での放牧にこだわる斎藤家の牧場は、牛1頭に対して1ヘクタールの土地の広さで牛たちはストレスフリーです。
「マルタ」は、寒い時期の濃厚で甘味の増す牛乳でつくられます。
白ワイン、日本酒にもぴったり。
ネットショップでもご購入頂けます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
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