こんにちは、店長の工藤です。
桜も咲いたし、いよいよ外でビール！！の季節ですね～
旭川のジャパチーズさんより、「黒岳」ビールを使ったチェダーが入荷しました。
黒岳ビール チェダーチーズ(ジャパチーズ/旭川市 セミハードタイプ 牛乳）
ジャパチーズアサヒカワは、JR旭川駅から徒歩数分、買物公園の中にある小さなチーズ工房。
代表・長尾英次さんが、「まちの豆腐屋さんのようなチーズ屋さん」をテーマにした工房をオープンさせたのは２０１５年のこと。
それまではチーズで有名な宮城県・蔵王で１８年に渡りチーズに携わっていましたが、２０１１年の東日本大震災をきっかけに、奥様の地元である旭川へ移住。
移住といってもそう簡単なことではなく、チーズ作りを続けるのか、やめるのか…、沢山の困難や葛藤があったと聞きます。
原料は旭川市内東鷹栖にある加藤牧場から。
手塩にかけて育てられた加藤牧場のミルクは四季を通してバラツキが少なく、ジャパチーズのチーズ作りに最適なのだそう。
日常の食卓で気軽に楽しめるチーズたちは地元で大人気。
この「黒岳ビール チェダー」は、旭川が誇る「大雪地ビール」の黒ビール「黒岳」で仕上げてじっくり熟成。
ほんのりほろ苦いビールの風味がアクセントのチェダーチーズです。ビールのおともにぴったり！
ネットショップでもご購入いただけます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
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