こんにちは、店長の工藤です。
イタリアワインの王といえば「バローロ」。
友人でもあるピエモンテ在住のワインのインポーター奥山理恵さんより、小さなワイナリーの「バローロ」が入荷しました。
「バローロのグラン・クリュ」と称されるラ・モッラ村「ブルナーテ」という畑。
石灰質と粘土質の混ざったオレンジ色の重い土壌。パワーも深みもしっかりとした佇まいです。
バローロ ブルナーテ BAROLO BRUNATE DOCG 2016 /ボルゴーニョ フランチェスコ Borgogno Francesco 750ml(イタリア ピエモンテ州 赤 フルボディ）
ラ・モッラ村に3.4haのブルナーテの畑で、年間15,000本のバローロが造られています。
50ヘクトリットルのスロヴェニア産オーク材の大樽で3年間熟成。
伝統的な醸造方法のバローロです。
伝統的大樽で、ラモッラ村にあるポテンシャルの高いブルナーテの畑で、
その土地の個性を活かすために農薬は使わずに栽培。
バローロ村にある家族5人で経営している小さなワイナリー。
フランチェスコさんが家族と自分自身の健康のために造っていたために、
自然に美味しく体に入ってくるような穏やかで優しいバローロです。
ネットショップでもご購入いただけます！↓
合わせるチーズとしては、やはり・・・
オッチェッリ アル バローロ OCCELLI AL BAROLO ＜イタリア ピエモンテ州 ハードタイプイプ 牛乳＞
バローロワインの搾りかすに漬け込むことで、もとの固いチーズが紫色に変化して柔らかく熟成。香り高く芳醇な風味とコクの滋味あふれる味わいには、バローロ、バルバレスコをはじめ同郷ピエモンテのネッビオーロ種のワインにあわせて。表面に残る黒葡萄の搾りかすの一粒まで美味しく召し上がれます。
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チーズの店 コンテ CON TE
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