こんにちは、店長の工藤です。
ニセコゴーダ12か月以上熟成に「楓＜kaede＞」という名前がつきました。
なんかかっこいい名前！！
「月浦ドルンフェルダー」のワインの絞り粕に漬け込んだチーズが入荷しました。
国内外問わず「よっぱらいチーズ」はいろいろありますが、このチーズの完成度にはビックリ！！
二世古 楓×月浦ワイン（ニセコチーズ工房/ニセコ町 ハードタイプ 牛乳）
ニセコチーズ工房と月浦ワインのコラボチーズ！！ゴーダを12か月以上熟成させた「二世古 楓」を月浦ワインのドルンフェルダーの搾りかすに半年ほど漬け込みました。深いドンフェルダーの味わいがゴーダに沁みこみ心地よい風味を醸し出しています。
作り手は2代目・近藤裕志さん。
好奇心とチャレンジ精神でこれまでの北海道チーズにはなかった新しいチーズを次々と生み出しています。
赤ワインで漬けたチーズや、日本酒の酒粕で和えたチーズ等、飲ん兵衛なことでも有名な近藤さんならではのアイデアは流石！初心者向けのチーズからマニアックな通好みまで、手がけるチーズはおよそ２０種類。
たくさんの試行錯誤を繰り返しながら作られたチーズは多くの人を虜にし、国内のコンテストで数々の賞を受賞。さらにはチーズの国際大会でもその名を轟かせています。
ネットショップでもご注文できます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
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北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
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