こんにちは、店長の工藤です。
かわいい丸い毛糸玉みたいなチーズ、PALLA（パラ）！
ほどいて楽しい！
裂いて楽しい！
めっちゃ細かくて、ふわっふわに！！
ほどけるチーズPALLA（パラ）（白糠酪恵舎/白糠町 パスタフィラータタイプ 牛乳）
メキシコの「オアハカチーズ」がモデル。パスタフィラータタイプの長い平たいチーズを毛糸玉のように巻いた可愛らしいチーズです。
本場メキシコでは様々な形で売られていて、地元料理に広く使われているそうです。
もっちりした感じの食感に絶妙な塩加減。ミルクのフレッシュ感もしっかり残っていて、しっとりジューシー。ほどいて、さいて、食べるのが楽しい！！こんなに細かくさけるチーズはそんなにありません。
白糠酪恵舎はイタリアの製法をベースにチーズづくりを行っている工房です。
近隣の牧場から運ばれた生乳にできるだけ振動を与えないよう、ポンプを使わず高低差のみで工房に入れ、
乳を固める植物レンネットを自家栽培するなど、こだわりと工夫が詰まったチーズをつくっています。
ウェブショップからもご購入いただけます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
営業時間 11:00～19:00 水曜定休