こんにちは、店長の工藤です。
そんなに有名じゃないけれど、力強くしっかりとした味わい。
フレンチのシェフからリクエストの多い、玄人好みのブルーチーズをご紹介しますね。
ブルー ドー ヴェルニュ （フランス オーヴェルニュ圏産 青カビタイプ 牛乳）
羊乳の「ロックフォール」と同じ地域、同じ青カビで作られる牛乳製のチーズ。細々とロックフォールを作っていた農家の青年が、興味本位から偶然に作ったブルーチーズと言われています。
やや高めな脂肪分の生地はこってりとクリーミィ、独特の力強い風味に青カビの刺激。
しっかりとした赤ワイン、どっしりした純米酒と。
やや高めな脂肪分の生地はこってりとクリーミィ、独特の力強い風味に青カビの刺激。
しっかりとした赤ワイン、どっしりした純米酒と。
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