こんにちは、店長の工藤です。
地味だけど、しみじみとした味がある・・・
通は知ってるこのチーズ！
久しぶりに入荷しました。
トム ド サヴォワ(農家製) ‘パカール社熟成’
TOMME DE SAVOIE
周りを覆うグレーのカビがサヴォワの「トム」の特徴。
熟成とともに自然な黄・赤・茶色などのカビが混在し、複雑な色合いの外皮へと変化します。
「トム」は、ひとかたまりの意味で、農家で造られる小さめのチーズを指して呼ばれます。
山のチーズらしい素朴さにナッツのような香りが混ざり、さっぱりとした印象ながら深い味わいです。
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チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820
北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
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