こんにちは、店長の工藤です。
毎日雪、そして寒いですねー
簡単チーズフォンデュで暖まりませんか？
「レンジでチン！簡単カマンベールフォンデュ」
フォンデュをお手軽に！
専用容器を使用しなくても簡単、
電子レンジでチンするだけです。
今回使用したチーズはこちら
ア・ラ・ルーシュ 1個90ｇ／のぼりべつ酪農館（登別市）／北海道産・白カビタイプ・牛乳製
登別といえば温泉じゃないの？いえいえ、酪農も盛んです。そのミルクの質は「ウインザーホテル洞爺」の朝食にも供されている折り紙付きのおいしさ。
「のぼりべつ酪農館」は、廃校になった小中学校を工房にして、2004年5月より操業を始めました。
社長の三浦学さんは、フランスの大学院で土壌学やチーズ製法を学び、フランスの国家資格である「乳業士」を取得されました。
おたま（＝ルーシュ）で一つ一つ型に入れる昔ながらの製法で造った白カビチーズは柔らかくほっこりと優しい味わいです。
ミルクを供給するのは登別・室蘭地区の14戸の酪農家。土地が狭いゆえに酪農を大規模化できなかったために、草づくり・放牧酪農によって経営を工夫し、美味しい牛乳を生み出しているのです。
チーズ表面に十字に切れ目を入れます。耐熱皿でフワッとラップをして600Wで40秒。様子をみて追加でチンしてください。
残った白カビ部分は、
更に600Wで30秒、こちらも様子をみながら追加でチンしてください（ラップをかけずに少しカリカリに）。白カビの苦みが穏やかになります。
「ア・ラ・ルーシュ」は、ネットショップでもご購入いただけます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
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