こんにちは、店長の工藤です。
お酒に漬け込んだ「よっぱらいチーズ」は国内外を問わずいろいろありますが、このチーズの完成度は凄いです
とうぜん、赤ワインには合うのですが、驚くべきことに、日本酒との相性も良いんです！
今回の「日本酒＆チーズ頒布会vol4」第一回にも、このチーズが登場！！
扶桑鶴（ふそうづる）純米大吟醸「山田錦」 袋取り 無濾過 冷蔵 瓶貯蔵 2018ＢＹ に合わせました。
美ボディ間違いない山田の純米大吟！想像しただけで涎が・・・
私も近日中に、自宅で検証してみますね！
二世古 ゴーダ×月浦ワイン（ニセコチーズ工房/ニセコ町 ハードタイプ 牛乳）
ニセコチーズ工房と月浦ワインのコラボチーズ！！二世古 ゴーダを月浦ワインのドルンフェルダーの搾りかすに半年ほど漬け込みました。深いドンフェルダーの味わいがゴーダに沁みこみ心地よい風味を醸し出しています。
作り手は2代目・近藤裕志さん。
好奇心とチャレンジ精神でこれまでの北海道チーズにはなかった新しいチーズを次々と生み出しています。
赤ワインで漬けたチーズや、日本酒の酒粕で和えたチーズ等、飲ん兵衛なことでも有名な近藤さんならではのアイデアは流石！初心者向けのチーズからマニアックな通好みまで、手がけるチーズはおよそ２０種類。
たくさんの試行錯誤を繰り返しながら作られたチーズは多くの人を虜にし、国内のコンテストで数々の賞を受賞。さらにはチーズの国際大会でもその名を轟かせています。
ネットショップでもご注文できます↓
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820
北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
営業時間 11:00～19:00 水曜定休