こんにちは、店長の工藤です。
2年ぶりに入荷しました！
「夏のモンドール」マニゴディーン！！
とろ～りとろける生地にエピセア（樅の木）の香りがほんのり。
ジントニックが飲みたくなる味です！！
マニゴディーン 農家製 （フランス ローヌ・アルプ圏オート・サヴォワ県 ウォッシュタイプ 牛乳）
フランス、サヴォア地方で作られるウォッシュタイプのチーズ。製造方法はモンドールと同じで、エセピアの樹皮で巻いて熟成。
名前は、このチーズの熟成を手掛けるパカール社のあるアラヴィ地区のマニゴ谷に由来します。
アルプスの豊かな牧草を食んだ牛の無殺菌乳から朝と夕の1日2回生産され、まずは農家で1週間、その後パカール社の手により最低5〜7週間、25回ほど表面を洗われ熟成。
香ばしくてクリーミーな味わいには、辛口の白ワイン、日本酒、クラフトジンなどが好適。
ネットショップからもご購入頂けます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
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