こんにちは、店長の工藤です。
なんと！四角いラクレットがコンテに入荷しました！
コンテの「ししょう」ヨシミツさん！
筋トレになります！！
新得町・広内エゾリスの谷チーズ社のラクレット「枡（ます）」です。
なんで四角いのか？作り手の寺尾さんに、きいてみました！
〇「枡（ます）」帯広のますやパンさんとのコラボ企画商品で、パン屋さんから、四角が使いやすい、と提案がありました。
〇ラクレットグリル、2人用、4人用などに合わせたサイズ。
〇イメージした、もっちり、ジューシー、ミルク感たっぷりの食感を出すには、ちょうどいい形。これは職人、つくり手の勘です。
そして、
イタリアの「ラスケーラ」をモチーフにして、木のモールドを、エゾヤマザクラの材で、宮大工さんに作ってもらいました。
ということなんですね～！！
確かに四角い方が切りやすいし、調理するとき火も均等にはいりますよね！
枡＜ます＞（広内エゾリスの谷チーズ社/新得町 セミハードタイプ 牛乳）
新得町広内地区の放牧酪農家さん（西尾牧場さん、関口牧場さん）の搾りたてのミルクで作っています。
地域の仲間と一緒に、パンにぴったりのチーズをコンセプトに、独自レシピを考案しました。
なめらかなくちどけと抜群の糸引き感、お口いっぱいに広がるジューシーなミルク感。
熟練の職人が丁寧に、こだわりのトドマツ材の木の板の上で熟成させました。
ネットショップでもご購入頂けます↓
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チーズの店 コンテ CON TE
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