こんにちは工藤です。
もし美味しいサーモンの柵が手に入ったら、迷わず「瞬間スモーク」をお勧めします。
ご家庭のガスコンロで簡単にできます。
すき焼き鍋、中華鍋、スキレットなど鉄の鍋に アルミを敷いたスモークチップをのせて点火
充分煙出てから、金網にのせたサーモンを柵ごとのせ 蓋をして すぐ火を止めます。
５分待って取り出し、
氷水でサーモンを冷やします。
上質な
オリーブオイルと、カボスを添えて
さらに、リコッタサラータを
塩のかわりに摺りおろせば、完璧です。
サーモンと乳製品の相性は抜群ですね
リコッタサラータ 1個70g前後／白糠酪恵舎（白糠町）／その他タイプ・牛乳製
リコッタを塩つけして熟成。「ミルク塩」として、すりおろしてお使いください。
オリーブオイルとの相性は抜群です。
ネットショップからもご購入いただけます
https://www.cheese-conte.com/item/d016/
