2年熟成のコンテ！

こんにちは工藤です。

 

寒くなると、ウォッシュチーズや熟成したハードチーズが食べたくなりますよね！

最近人気の24ヶ月熟成のコンテ。アミノ酸の旨味がたまりません。

日本酒燗もいいけど、ワインなら何を合わせようか、迷うところですニコニコ

コンテ　ド　モンターニュ　24ヶ月以上熟成 COMTE DE MONTAGNE 24MOIS＜フランス　フランシュ・コンテ圏　ハードタイプ　牛乳＞

スイスとの国境、フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。フランスAOCチーズの中ではダントツの生産量を誇ります。
AOCの審査は厳しく、毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。
熟成の段階に応じて、ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、コーヒー等、83種類もの風味を持つといわれています。
標高1100mのサンタントワーヌのカーヴでゆっくりと熟成される、マルセル・プティット社のコンテは、比類ない味わい。
24ヶ月以上熟成することができた優良なチーズは、アミノ酸の結晶がジャリジャリと口の中で音をたてる様な食感、濃厚な旨味と、栗のような甘味が感じられます。