洋梨とモッツアレラ！

こんにちは工藤です。

洋梨が美味しい季節ですね！

まだ蒸し暑いので、水牛のモッツアレラと一緒にオリーブオイルをかけて、白ワインでさっぱりといかがでしょうか？

モッツァレラ　ディ　ブーファラ　カンパーナ　チリエジーネ　(マダイオ社）

＜イタリア　カンパーニャ州　フレッシュタイプ　水牛乳＞

チェリーくらいの（チリエジーネ）の小さなモッツァレラが１０個ほど入っています。

そのジューシーさ　濃厚さと言ったら！

一度知ってしまうともう戻れません！

モッツァレッラの名は『ちぎる=mozzatura』に由来します。

水牛乳100%を使ったDOP(原産地名称保護）指定地区の中で、一番南のエボリに位置するマダイオ社。「チリエジーネ」の愛称で呼ばれるひとくちサイズで、小さいながらも水牛乳の旨味とジューシーさは格別です。

トマトはもちろん、季節の果物とともに、上質のオリーブオイルをかけて。

スプマンテや白ワインに。

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