こんにちは工藤です。
毎回大好評。第5シーズンに入る「チーズ＆ワイン頒布会」絶賛受付中です！
チーズの店コンテ×マダムブティックつるもと
2020年9月～11月期
チーズ＆ワイン頒布会
特薦チーズと相性のよいワインを
毎月25日頃 お届け（全3回）
コンテ特薦チーズと相性の良いワインを３か月連続でお届けします。
ワインのセレクトは、ワインショップ「マダムブティックつるもと」 の
ソムリエ・エクセレンス鶴本綾乃さん。すばらしいセンスと知識に感動します。
セット内容
●季節の特薦チーズ1個
チーズのタイプ（ブルーor白カビorウォッシュなど）
原料乳（牛or羊orヤギorなど）はお任せ下さい。
グラム数も製品により毎月変更する場合があります。
●ワイン 1本
容量は750ml、辛口を選定いたします。
タイプ（赤・白・ロゼ・オレンジ・発泡・酒精強化など）は
お任せください。
会費
11,550円（全3回分 税込 1か月あたり3,850円）
全3回一括申込は660円お得！
締切は9月13日(日）です。
お電話、fax、メールまたは
ウェブショップからもご予約頂けます↓
https://www.cheese-conte.com/hanpukai002.html
ちなみに、シーズン4 第3回目は
オレンジワイン＆トリュフ入りタレッジョ！
グレケット・ウンブリア IGT （カンティーナ・ライナ）
＜イタリア ウンブリア州 モンテファルコ IGT グレケット 100％ オレンジワイン（白ワイン） 辛口＞
×
ヴァルタレッジョ タルトゥーフォ TARTU’ PREGIATO AL TARTUFO NERO
＜イタリア ロンバルディア州 ウォッシュタイプ 牛乳＞
毎回、鶴本さんの解説がすごく説得力があるのです！！
ちょっとお見せしちゃいますね♪
＜チーズとワインの相性のポイント ＞
チーズにトリュフが入っているなら赤ワインと結び付けたいのですが、今年は残暑厳しく赤ワインがヘビーに感じられる暑い日も多いということ で・・・今回はオレンジワインにしてみました。
なぜかというとトリュフが渋みや酸がしっかり合うワインにあうからです。
赤ワインならボルドー、トスカーナのサンジョヴェーゼやピエモンテのネッビオーロなどに合わせてみたくなりますが、
赤ワインの選択肢が無く なったら・・・おのずと白ワインなのに渋みがあるオレンジワインを選びましょう。
長めのスキンコンタクトや野生酵母を使用しているこのワイン は薬箱のようなフェノール系の香りをわずかにまとい、
それがトリュフの 高貴な香り（ガスみたいな香り）と寄り添い、
またタンニンがチーズの外皮を食べやすい香りにマスキングしてくれる役目があるのではとこのワインを選びました。
ナチュラルな造りのワインなのでウォッシュチー ズの弾力や口どけにも合うのではないでしょうか。
五感を研ぎすましてお 楽しみください。
オレンジワインは冷蔵庫で冷やして。
チーズに合いそう な温度は冷蔵庫から出しっぱなしの 30 分経過したころですよ♪
お客様からも嬉しいご感想を頂いたので、ＵＰさせて頂きますね！
今回の頒布会も楽しませていただきました～
オレンジワイン！初体験でしたが、 わかりやすい説明の下に～ワクワクしながら様々な温度帯を楽しみました。
ミルキーでムッチリしたタレッジョにトリュフの香りと、 オレンジワインとのマリアージュ、ワクワク楽しく美味しく頂きました！
締切は9月13日、第一回は9月25日（金）～ご用意いたします！！
ウェブショップからもご予約頂けます↓
https://www.cheese-conte.com/hanpukai002.html
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
営業時間 11:00～19:00 水曜定休