こんにちは工藤です。
もしも世界で一番贅沢なピッツァがあるとしたら
迷わず「エポワスのピッツァ」とお答えするでしょう
「ワインバー フェルマータ」さんで頂きました。
店主の品田さんが、コロナで営業自粛に入るため、やむなく冷凍していたエポワス。
スライスしてPIZZAのトッピングにしてくださいました。
驚きの美味しさ！
ブラインドで食べたとしても 「ぜったいにエポワスだよね」！ってわかる芳醇な香りです。
エポワス EPOISSES＜フランス ブルゴーニュ地方 ウォッシュタイプ 牛乳＞
ブルゴーニュ地方のワインの搾りかすから作られる蒸留酒‘マール・ド・ブルゴーニュ’を加えた塩水で表面を洗いながら丁寧に熟成されます。オレンジ色の美しい表皮。力強く複雑で繊細な風味。中身はねっとりと柔らかく、完熟するとトロリとスプーンですくえます。
ブルゴーニュやボルドーの極上な赤ワインとぜひご一緒に。日本酒、焼酎にも良く合います。
ネットショップでもご購入いただけます↓
https://www.cheese-conte.com/item/w0007/
「フェルマータ」さんは チーズがとっても充実した素敵なワインバーです
「ワインバー フェルマータ」
札幌市中央区南4条西4丁目 No.5グリーンビル 3F
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チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
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