こんにちは工藤です。
いや～、いきなり夏ですねー！
昨日は、「ビールに合うチーズを！！」というお客様が本当に多かったです
久々にイタリアから「タレッジョ」が届きました。
まだ若くやや酸味があり爽やかです。
薫り高いヴァイツェンや、軽やかなピルスナーに合わせて楽しみたいですね！！
私は「よなよなエール」をローソンで買って帰ります。
タレッジョ＜イタリア ロンバルディア州 ウォッシュタイプ 牛乳＞
10世紀頃、タレッジョ渓谷で生まれたチーズです。当初は、夏の間アルプスに放牧されていた牛たちが厳冬を避けて人里に戻る途中に、あまったミルクを保存するために作られていました。
放牧からの長旅で牛や牛飼いが疲れ果てていたので、「ストラッキーノ（疲れた）」と呼ばれていました。
ウォッシュチーズ特有の香りは控えめで、上品な香りと酸味が楽しめます。
カザリゴーニ社のタレッジョは、ミルクから熟成までの工程をタレッジョ渓谷で行うことにこだわり続けています。
ビールや軽い赤ワイン、日本酒にも。
ネットショップでもご購入頂けます↓
https://www.cheese-conte.com/item/w0006/
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
営業時間 11:00～19:00 水曜定休