こんにちは工藤です。
ご覧ください、美味しそうにとろけるこのチーズ
何だかわかりますか？
モンドール？いえいえ、違います。なんと北海道産なんです！
そう、幸雄さんのつくるウォッシュチーズ
「茂喜登牛（もきとうし）」です。
今年は「モンドール」より美味しいね！というお客様の声をたくさん頂いています。
コンテで1か月ほど熟成させ、トロトロの状態になりました。
茂喜登牛（もきとうし）＜しあわせチーズ工房/足寄町 ウォッシュタイプ 牛乳＞
季節分娩という自然にかなった方法で牛を飼い、放牧で育てる「ありがとう牧場」。
ここのミルクの美味しさに惚れ込んだ本間幸雄(さちお）さんが作るウォッシュチーズ「茂喜登牛」。
茂喜登牛は、牧場のある土地の名前です。
スイスやフランスの「モンドール」に似せて、エピセアではなくトド松の皮で回りを覆い、経木の箱に入れ熟成させます。
やさしいミルクの甘みに、ほのかに香るエゾマツの香り。
熟成が進んだ状態だと、とろけるカスタードクリームのような柔らかさ。旨みと香りが増し、味わいも濃厚です。
フランスパンにのせて。周りをアルミで覆ってオーブンで焼いて、フォンデュにしても。
ウェブショップからもご購入頂けます↓
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
営業時間 11:00～19:00 水曜定休