こんにちは工藤です。
春らしい爽やかなシェーヴルチーズがちょうどよく熟成しています。
乳酸の酸味があるので、生酛・山廃の純米酒を、ぬる燗でやりたいですね～
ナバッボＮａｂａｂｂｏ
＜イタリア ロンバルディア州 ウォッシュタイプ 山羊乳＞
タレッジョ渓谷の山羊乳から作られる“お金持ち”という意味のウォッシュチーズ。
その名の通り、リッチな味わい。オレンジ色の表皮、むっちりとして真っ白な中身。40日以上の熟成を経て、山羊らしい酸味とウォッシュの華やかな香りのバランスが絶妙。
ワインはもちろん、生酛系の日本酒にも。
ネットショップでもご購入できます↓
https://www.cheese-conte.com/item/w005/
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チーズの店 コンテ CON TE
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