こんにちは工藤です。
東京から久しぶりに、N様がご来店、
「ビールでちょい飲みフロマージュ」を楽しんでくださいました！
せっかくなので道産のクラフトビール
ノースアイランドの「IPA」を！
※IPAとは・・・
インディアペールエールの略称。
18C末、インドがイギリスの植民地だったころ、
インドに滞在するイギリス人にペールエールを送るために造られました。
海上輸送中に傷まないよう、防腐剤の役割を持つホップを大量に投入したため、
香りと苦みが非常に強いのが特徴です。
N様によると
こちらのチーズがベストマリアージュ！
IPAの苦みに、合いますよねー♪
シメイ ア ラ ルージュ
CHIMAY A LA ROUGE
＜ベルギー エノー州 セミハード&ウォッシュタイプ 牛乳＞
シメイ修道院でつくられ、自給自足で暮らす修道士たちにより、ミルクとホップ液を加えて製造された後、ビールで洗われます。
表皮はきれいなオレンジ色。中身はむっちりとしてクリーミー。
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820
北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
メール cheese.conte@gmail.com
営業時間 11:00～19:00 水曜定休