こんにちは工藤です。
北イタリアの燻製生ハム、「シュペック」・・・ご存じですか？
軽くスモークすることで身が締まっているので、
「プロシュート クルード」よりも扱いやすいし、ほのかな燻香が食欲をそそるのです。
シュペック Speck
プロシュートよりやや締まった食感、塩分は控えめ。
うまみと深いコク、豊かな薫香があり、サラダやピッツァなどのお料理にも。
「ブッシュ ド ルッセ」など山羊の柔らかいチーズとともに、オリーブオイルを添えて。
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チーズの店 コンテ CON TE
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