こんにちは工藤です。
成人した息子の生まれ年ヴィンテージ（1999年）のアルザスのリースリングを先日家族でシェアして飲みました。
なんと「キュヴェ ソフィー マルソー」！！
今でも活躍中の美しい女優さんですね！
桃の蜜のような甘さがあり、やや古酒の雰囲気も出てきています。
合わせるチーズは、
同郷アルザスのマンステールもいいけど、
ブルーもいいですねー
中でも、海の風味があるこちらに合わせたい！と思いました。
ジャパンブルーおこっぺ（冨田ファーム/興部町 青カビタイプ 牛乳）
ナッツの様な良い香りと、乳の風味がとても豊か。なにより「ウニ」を思わせる濃厚な旨味が魅力のチーズ。
口溶けが良く柔らかいので、塗る、混ぜるなど多様な食べ方ができます。
そのまま温かいご飯にのせたり、茹でたてのパスタに絡めたり、日本酒の肴に。
真ダチを炙ったものに ソース代わりに添えても。
チーズの店 コンテ CON TE
〒064-0820
北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3 プレミエール円山1F
tel/fax 011-624-7084
営業時間 11:00～19:00 水曜定休